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Recettes Comment inciter son enfant atteint d’autisme à goûter à tout ? Quel plat proposer à son enfant porteur de trisomie 21 qui souffre de constipation ? Quelle recette pourra convenir à un enfant IMC qui présente des troubles de la déglutition, mais aussi plaire à toute la famille ? Dans cette rubrique, nous vous proposons, classés par groupe de pathologies ou handicaps, des recettes et des conseils pratiques pour faciliter les repas avec un enfant handicapé.
Avis aux cuistots et aux gourmands ! Si vous testez nos recettes, n’hésitez pas à nous envoyer vos commentaires et suggestions.
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Maladies du métabolisme
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09-03-2009 |
Pour redonner du tonus à votre enfant après une intervention chirurgicale, une fracture ou une situation de stress, un repas riche en vitamines est indispensable. Déclic a sélectionné pour vous cette recette de minichoux aux harengs marinés, idéale pour faire le plein de vitamines en hiver. Très présente dans le chou, la vitamine C permet de lutter contre la fatigue, elle stimule et augmente également la résistance aux infections.
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Maladies du métabolisme
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17-12-2008 |
Les enfants consomment aujourd’hui sept fois plus de sucre qu’il y a trente ans. Si le diabète n’interdit pas les desserts sucrés, il exige de la modération. Tentez le flan à la menthe et coulis de fraise, un dessert allégé mais goûteux. En incorporant fruits de saison, fleurs, herbes ou épices, vous renforcez le goût de vos desserts tout en cuisinant sainement.
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Autisme et troubles du comportement
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27-10-2008 |
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Votre enfant fait la fine bouche devant son assiette et vous ne savez plus quelle attitude adopter ? Sachez d’abord que l’angoisse des parents a tendance à renforcer l’opposition de l’enfant : inutile de le féliciter à chaque bouchée ou de le menacer. Servez-lui de petites quantités et proposez-lui un dessert même s’il n’a pas fini (mieux vaut un fruit que rien du tout !). Optez par ailleurs pour des recettes attrayantes qui sauront éveiller son appétit et lui donner l’envie de manger !
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Maladies du métabolisme
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16-07-2008 |
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Un peu rondouillard, votre enfant devrait manger plus équilibré. Mais voilà, quand vous cuisinez léger, il se plaint d’avoir faim deux heures après le repas. Que faire ? Lui proposer des aliments riches en protéines, en fibres alimentaires et en eau.
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Polyhandicap et troubles de la déglutition (IMC)
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09-05-2008 |
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A base de chair de canard, une viande grasse pleine de vitamines et minéraux, ce plat est idéal pour les enfants polyhandicapés qui ont des problèmes de déglutition. Riche en phosphore, fer, zinc, cuivre, sélénium et vitamines (B2, B3, B1, B5, B6, B12, E), le hachis de canard confit à la purée de petits pois permet à ceux qui ont tendance à abréger le moment du déjeuner de faire quand même le plein d’énergie.
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Allergies
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25-03-2008 |
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Pas facile de trouver aliments et ingrédients adaptés à votre enfant multiallergique. Sur Internet, plusieurs sites vendent des produits alimentaires sans œufs, lait, gluten ou arachides. En voici quelques exemples : www.allergoora.com, www.laboutiquediet-ethique.fr, www.parallerg.com. Si votre enfant ne peut manger ni œufs, ni lait, testez cette recette de croquettes de quinoa aux légumes.
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Autisme et troubles du comportement
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24-01-2008 |
Idéale pour les enfants hyperactifs ou qui ont un appétit d’oiseau, la recette de ce cake au jambon et aux petits pois contient les éléments nutritifs nécessaires à un repas équilibré et évite de se « battre » pour que le petit avale un repas complet en plusieurs étapes. S’il boude au déjeuner, vous pouvez lui donner dans l’après-midi ce cake et un fruit. Petit plus : facile à transporter, ce goûter conviendra également à la récré ou chez la nounou.
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Maladies du métabolisme
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24-01-2008 |
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Phénylcétonurie, acidémie propionique ou méthylmalonique… Certaines maladies héréditaires du métabolisme interdisent de manger des aliments riches en protéines : ceux-ci se transformeraient en redoutables poisons, entraînant des troubles neurologiques graves. Cette recette de petits palets de chou-fleur au curry pourtant est en tout cas bien adaptée. Vous pouvez d’autres recettes sur le site www.phenylcetonurie.org ou auprès de l’association Les Enfants du jardin (04 73 87 56 44).
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